- 백세건강 - 건강한 100년 삶을 약속합니다. - 백년초 자료 [[건강한 밥상] 백년초를 이용한 모듬찰떡]

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백년초 자료

2010. 08. 17 (00:38)

제 목	[건강한 밥상] 백년초를 이용한 모듬찰떡
작성자	백세건강 파일첨부 : 20100817003840.jpg	조회	1766
내 용	찹쌀가루에 흑미, 단호박, 녹차, 백년초 열매로 담근 효소액이나 가루로 색을 섞어 색을 내고 콩과 견과류를 섞어 만든 맛과 영양이 우수한 떡입니다. ◆ 재료 및 분량 찹쌀가루 5컵, 소금 1/2큰술, 설탕 5큰술, 단호박 5큰술 생 땅콩 3큰술, 대추 3개, 호박씨 2큰술 ◆ 만드는 방법 1 찹쌀은 깨끗이 씻어 8~10 시간 불려서 소쿠리에 건져 물기를 빼고 소금을 넣고 빻습니다. 2 단호박은 쪄서 체에 내립니다. 3 찹쌀가루에 단호박을 넣고 비빈 후 주먹으로 쥐어 살짝 던져보아 깨질 정도가 되면 물을 더 넣지 않고 체에 내립니다. 4 생 땅콩은 냄비에 담고 물을 부어 끓으면 첫 물은 버려서 떫은맛을 없애고 다시 물을 부어 삶는다. 체에 건져서 물기를 빼고 이등분합니다. 5 대추는 씨를 빼고 굵직하게 다집니다. 6 찹쌀가루에 생 땅콩, 대추, 호박씨를 넣고 설탕을 넣어 버무립니다. 7 찜솥에 김이 오르면 젖은 베보자기를 깔고 15 분 정도 쪄서 사각 틀에 담아 식으면 썹니다. *붉은색은 찹쌀가루에 백년초열매로 담근 효소액이나 가루를 썪어 색을 내고 푸른색은 찹쌀가루에 녹차가루를 섞어 같은 방법으로 떡을 합니다. 검은색은 흑미찹쌀가루와 찹쌀가루를 동량으로 섞어 같은 방법으로 떡을 합니다.

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