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백년초 자료

2010. 07. 29 (21:03)

제 목	[지금 도전해볼까] 백년초 무송송이
작성자	백세건강 파일첨부 : 20100729210322.jpg	조회	1917
내 용	<재료 및 분량> 무 백년초 절임: 무 50g, 백년초 2개, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 <조리 방법> 1.재료 손질하기 .백년초는 강판에 갈아 체에 거른다. .무는 정육면체 모양으로 썬 다음 소금, 설탕, 식초를 섞어둔다. 2.무 절이기 .무를 백년초 물에 절인다. 3.그릇에 담기 .절인 무의 물기를 제거하고 그릇에 담는다. <음식이야기> 백년초의 붉은 색은 오방색 중 적색에 해당하는 장기는 심장(心臟) 모양을 하고 있습니다. 이것은 한방에서는 이류보류(異類補類), 즉 유사한 모양의 것은 유사한 모양의 장기에 약리효과를 가진다는 의미에서 백년초를 심장을 얘기할 때에 많이 등장합니다. 또한 심장은 항상 운동하는 기관으로 심장의 열을 식히기 위해 찬 약성을 지닌 무와 함께 사용한다면 서로 보충시키는 효과를 가져옵니다. 따라서 백년초 즙에 무를 담궜어요. 더운 여름에 어린이들에게 권할 만한 음식은 백년초 쥬스, 오색단자(떡), 백년초 식혜 등으로 백년초의 붉은색, 자색, 분홍색의 농도 차에 따라 다양한 색을 낼 수 있고 단조로운 먹거리에 실증 내는 어린이들에게 좋은 약선 재료라 할 수 있습니다.

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