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백년초 자료

2010. 05. 24 (14:17)

제 목	백년초 열매에서 태어난 선인장 김치
작성자	백세건강 파일첨부 : 20100524141722.jpg	조회	3236
내 용	백년초 생열매와 백년초 효소를 이용하여 담궈먹을수 있는 여름 별미 두가지 ▲ 선인장 김치 한국인들의 식탁위에 빠지지 않고 올라가는 음식이 있다면 바로 '빨간 김치'이다. 그런데 고춧가루를 이용한 매콤한 김치가 아닌 조금 특별한 색과 맛을 지니고 있다. 다른 아닌 백년초 열매를 이용한 '선인장 김치'이다. 아름다운 선홍빛이 눈길을 사로잡는 선인장 김치는 새콤달콤한 맛을 낸다. 김대중 대통령 시절 청와대로도 납품을 했다는 선인장 김치는 우리가 흔히 손바닥선인장이라 일컫는 남해안에서 자생하는 식물의 백년초 열매를 넣어 만든 김치다. 처음 건강이 악화돼 선인장 액을 드셨다는 업체 사장님은 음식에 적용을 시키기 위해 고민하다 한국 사람들의 식탁위에 항상 올라가는 김치에 접목을 시켰다 한다. 선인장 특유의 점액 제거와 색깔을 내는데 많은 시행착오를 거쳐 맛자랑경연대회에서 최우수상을 수상하기도 했다고 소개했다. 백년초는 제주도를 비롯 남해지역 등 남해안 해안가를 중심으로 자생되고 있다. 5~6월경에는 열매에 꽃이 피고 지고 난 후 열매가 커져 11~12월경에 자주색으로 열매가 무르익어 수확하게 된다. 또 백년초는 신비한 식물로 백가지 병을 고친다는 설과 이 열매를 먹으면 백년을 산다는 설이 전해진다. ▲ 선인장 냉면 선인장 냉면은 시큼하거나 심심한 육수의 맛을 내는 냉면과는 달리 새콤달콤한 맛으로 입안을 말끔하고 개운하게 해준다.

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