오래된 백년초의 뿌리는 혈액순환이 잘 안 되는 사람, 잠이 잘 오지 않는 사람에게 추천합니다. 먹는 방법은 다려서 하루 두 잔씩 꾸준히 먹으면 많은 도움이 됩니다. 물에 우려 그 물로 고추장, 된장 등 발효식품을 담글 때 사용하면 향과 맛이 독특하며 기능성 발효 식품이 됩니다.

보통 뿌리를 중탕해서 하루 2회 정도 물 대신 마시면 혈액순환과 정화, 면역력 증진에 도움이 된다고 하죠. 인삼과 산삼은 음지 식물인데 반해 좋은 백년초 선인장 뿌리는 태양빛을 받고 자라야 흙에서 캘 때 인삼 뿌리와 같은 한약재 향취가 강하게 나는데 혹자는 봉삼 냄새가 난다고 하여 ‘태삼’이라 부르기도 합니다.