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백년초 자료

2011. 07. 24 (21:49)

제 목	[백년초 잘 먹는 방법] 여름의 별미 '백년초 선인장 샐러드'
작성자	백세건강 파일첨부 : 110724214852.jpg	조회	3709
내 용	약 500g 정도의 백년초의 둥근 잎의 가시와 껍질을 제거합니다. 백년초 줄기(잎)을 말랑해 질때까지 찜통에서 찝니다. 짓누루지 말고 깨긋한 키친타올로 물기를 제거합니다. 그 상태로 약간 건조시킵니다. 먹기좋은 크기로 길쭉하게 자릅니다. 중간 크기의 약간 완숙한 토마토 2개를 먹기좋게 자릅니다. 생 양파 반쪽을 역시 먹기좋게 자릅니다. 통후추 3티스픈(tsp)-기호에 따라 증감해도 좋습니다. coriander(고수-향채)을 넣어야 하나 없으면 미니리로 대체하여 적당량을 준비합니다. 레몬즙(레몬 1~2개 즙), 찧은 마늘 2쪽분량 소금 1스픈(티스픈) 주의 모든재료를 적당한 그릇에 넣고 혼합한 다음 랩씌운 상태로 약 30분 정도 냉장고에 보관, 이후 드실때 마늘과 소금을 넣어 믹스한 다음 먹으면 제맛!! 기호에 따라 적당량의 설탕과 꿀을 가미하셔도 됩니다. 찜을 한 상태의 선인장은 살아있는 상태의 식물화합물 및 아미노산, 미네랄 등이 다소 파괴된 상태이나 아주 많은 양의 섬유질이 있어 다이어트에 좋습니다. 선인장을 찌지않고 그대로 드실 수 도 있으나, 이때에 가시 및 껍질을 완전히 제거후 적당한 크기로 잘라 곧바로, 상기 재료와 혼합하여 드셔야 합니다. 한국인의 입맛엔 이게 맞을지도 모릅니다. 생 상태의 선인장은 과다한 점성물질이 있어 장기 보관시 끈적끈적헤게 응고 될수도 있으니 선인장을 미리 가공하여 냉장보관후 그때그때 요리로 올여름 맛있는 백년초 셀러드로 건강도 챙기시고 더위도 잡으세요~~

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